УСТАНОВКА КРИОГЕННОГО ПОГРУЖЕНИЯ — CFV
Краткое описание
- Оборудование для образования корки и быстрой заморозки посредством погружения.
- Оборудование из нержавеющей стали AISI 304.
- Соответствует требованиям европейских стандартов.
- Разработано совместно с компанией AIR LIQUIDE.
Принцип работы
Установка криогенного погружения, CFV, обеспечивает непрерывную быструю заморозку мелких скоропортящихся продуктов, таких как рис, замороженные готовые к употреблению продукты, или раздельных продуктов, таких как тертый сыр, фрукты, овощи, мясные гранулы, кусочки сала, тонкая вермишель, кусочки ветчины и т. д. Продукты могут быть порезаны или измельчены.
Производительность установки составляет от 300 до 2000 кг/ч в зависимости от характеристик продуктов, причем размер установки составляет менее 3 м².
Технологический процесс предполагает погружение продукта в жидкий азот, находящийся в вибрационном желобе, который обеспечивает быстрое перемещение продукта и исключает вероятность образования комков (индивидуальная быстрая заморозка, IQF).